Hochzeitstorte #3: Schokolade – Salzkaramell

Ihr Lieben! 3... 2... 1.... TADAAA! Heute wird die dritte und letzte der drei Hochzeitstorten enthüllt! Die kleinste, oberste der Torten wurde vom Brautpaar feierlich angeschnitten und musste daher etwas ganz Besonders sein! Außerdem wurde diese Torte ja mit dem zuckersüßen Tortenaufsatz von Claudia Zechner (Werbung, weil Namensnennung) gekrönt. Optisch durfte sie den Figürchen also in … Hochzeitstorte #3: Schokolade – Salzkaramell weiterlesen

Hochzeitstorte #2: Mohn-Zitrone

Willkommen zurück zu meinem Hochzeitstorten-Special #2! Heute stelle ich Euch die zweite der dreistöckigen Hochzeitstorte vor, die ich vor einigen Wochen backen durfte. Der Mittelteil der Torte sollte die Geschmacksrichtung Mohn und Zitrone erhalten, passend zu den sommerlichen Temperaturen etwas Frisches. Ich habe mich also für einen saftigen Mohnboden entschieden, zusammen mit einer spritzigen Zitronen-Swiss-Meringue-Creme … Hochzeitstorte #2: Mohn-Zitrone weiterlesen

Hochzeitstorte #1: Waldbeer – Weiße Schokolade

Hallo und willkommen zu #1 meines Hochzeitstorten-Specials 🙂 Wie ja schon letzte Woche angekündigt, teile ich jetzt drei Wochen in Folge meine Rezepte der dreistöckigen Hochzeitstorte mit Euch. Anfangen möchte ich von unten nach oben, also von der größten zur kleinsten Torte. Heute geht es also um die größte Torte: Biskuit mit Waldbeer- und weißer … Hochzeitstorte #1: Waldbeer – Weiße Schokolade weiterlesen

Herzensprojekt Hochzeitstorte

Willkommen zurück Ihr Lieben 🙂 Ja, ich weiß. Ich habe länger nichts mehr von mir und meinen Backwerken hören lassen... Aber ich hatte gute Gründe! Erstens habe eine größere Reise unternommen, deren Planung und Verarbeitung eben meine ganze Aufmerksamkeit gefordert hat 😉 Zweitens kann bei diesen tropischen Temperaturen keiner von mir verlangen, die Küche und … Herzensprojekt Hochzeitstorte weiterlesen

Luftige Éclairs mit Vanille-Creme

Hallo Ihr Lieben 🙂 Beim Backen gibt es den ein oder anderen Klassiker, über die man ständig in Backbüchern stolpert, die in jeder Café-Auslage hübsch drapiert werden und bei denen jeder sofort weiß, was gemeint ist, wenn der Begriff fällt. So auch die herrlich luftigen französischen Gebäckstücke mit der üppigen Cremefüllung: Eclairs - oder in … Luftige Éclairs mit Vanille-Creme weiterlesen

Flauschige Häschen-Cupcakes

Huhu Ihr lieben Osterhäschen! Seid Ihr auch schon fleißig am Nester füllen und die Osterfeiertage verplanen? Wir werden uns dieses Jahr Zeit für beide Familien Zeit nehmen und hoffentlich etwas Schönes in der Natur unternehmen. Dabei darf natürlich auch der Kaffee-und-Kuchen-Teil auf keinen Fall zu kurz kommen! Zu Ostern passt für mich immer besonders Hefeteig … Flauschige Häschen-Cupcakes weiterlesen

Meerjungfrauen-Törtchen

Huhu Ihr Lieben, willkommen zurück 🙂 Seit dem letzten Beitrag ist einige Zeit vergangen und ich war backtechnisch nicht untätig... Wer sich ein bisschen mit Foodblogs und Food Fotographie beschäftigt, kennt die aktuellen Trends beim Kochen, Backen, Dekorieren und Fotographieren. Einer der größten war in letzter Zeit wohl unangefochten das Einhorn mit seinen kunterbunten Regenbogenkreationen … Meerjungfrauen-Törtchen weiterlesen

Popcorn-Salzkaramell-Törtchen

Huhu Ihr Lieben 🙂 Wie verbringt Ihr zur Zeit Eure Wochenenden in diesem wechselhaften Winterwetter? Zieht es Euch in die Natur, kuschelt Ihr Euch lieber auf die Couch oder habt Ihr mehr Lust auf Aktivitäten im Warmen? Wie ja vielleicht einige von Euch wissen, arbeite ich zur Zeit nebenbei in einem Kino. Das bringt einerseits … Popcorn-Salzkaramell-Törtchen weiterlesen

Valentins-Torte „Cookies & Cream“

Huhu Ihr Verliebten 🙂 In nicht einmal einer Woche ist Valentinstag, der Tag der Liebe. Ja, ich weiß, alles nur Kommerz, erfunden von der Floristik- und Geschenkartikel-Industrie, unromantisch, ein Tag wie jeder andere. Man muss sich ja fast schon schämen zuzugeben, diesen Tag wirklich zu feiern und sich über Blumen und kleine Geschenke zu freuen. … Valentins-Torte „Cookies & Cream“ weiterlesen

Basics – Deutsche Buttercreme

Menge ausreichend zum Füllen und Einstreichen einer Torte mit 20cm Durchmesser: 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack) 750ml Vollmilch 6 - 8 Esslöffel Zucker 350g Margarine 150g Puderzucker etwas Vanille-Extrakt 1 Schuss Rum Einen sehr festen Pudding nach Packungsanleitung kochen. Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, damit sich keine Haut bilden kann. Pudding mehrere Stunden kaltstellen. Die … Basics – Deutsche Buttercreme weiterlesen