Luftige Éclairs mit Vanille-Creme

Hallo Ihr Lieben 🙂 Beim Backen gibt es den ein oder anderen Klassiker, über die man ständig in Backbüchern stolpert, die in jeder Café-Auslage hübsch drapiert werden und bei denen jeder sofort weiß, was gemeint ist, wenn der Begriff fällt. So auch die herrlich luftigen französischen Gebäckstücke mit der üppigen Cremefüllung: Eclairs - oder in … Luftige Éclairs mit Vanille-Creme weiterlesen

Flauschige Häschen-Cupcakes

Huhu Ihr lieben Osterhäschen! Seid Ihr auch schon fleißig am Nester füllen und die Osterfeiertage verplanen? Wir werden uns dieses Jahr Zeit für beide Familien Zeit nehmen und hoffentlich etwas Schönes in der Natur unternehmen. Dabei darf natürlich auch der Kaffee-und-Kuchen-Teil auf keinen Fall zu kurz kommen! Zu Ostern passt für mich immer besonders Hefeteig … Flauschige Häschen-Cupcakes weiterlesen

Meerjungfrauen-Törtchen

Huhu Ihr Lieben, willkommen zurück 🙂 Seit dem letzten Beitrag ist einige Zeit vergangen und ich war backtechnisch nicht untätig... Wer sich ein bisschen mit Foodblogs und Food Fotographie beschäftigt, kennt die aktuellen Trends beim Kochen, Backen, Dekorieren und Fotographieren. Einer der größten war in letzter Zeit wohl unangefochten das Einhorn mit seinen kunterbunten Regenbogenkreationen … Meerjungfrauen-Törtchen weiterlesen

Popcorn-Salzkaramell-Törtchen

Huhu Ihr Lieben 🙂 Wie verbringt Ihr zur Zeit Eure Wochenenden in diesem wechselhaften Winterwetter? Zieht es Euch in die Natur, kuschelt Ihr Euch lieber auf die Couch oder habt Ihr mehr Lust auf Aktivitäten im Warmen? Wie ja vielleicht einige von Euch wissen, arbeite ich zur Zeit nebenbei in einem Kino. Das bringt einerseits … Popcorn-Salzkaramell-Törtchen weiterlesen

Valentins-Torte „Cookies & Cream“

Huhu Ihr Verliebten 🙂 In nicht einmal einer Woche ist Valentinstag, der Tag der Liebe. Ja, ich weiß, alles nur Kommerz, erfunden von der Floristik- und Geschenkartikel-Industrie, unromantisch, ein Tag wie jeder andere. Man muss sich ja fast schon schämen zuzugeben, diesen Tag wirklich zu feiern und sich über Blumen und kleine Geschenke zu freuen. … Valentins-Torte „Cookies & Cream“ weiterlesen

Basics – Deutsche Buttercreme

Menge ausreichend zum Füllen und Einstreichen einer Torte mit 20cm Durchmesser: 2 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack) 750ml Vollmilch 6 - 8 Esslöffel Zucker 350g Margarine 150g Puderzucker etwas Vanille-Extrakt 1 Schuss Rum Einen sehr festen Pudding nach Packungsanleitung kochen. Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen, damit sich keine Haut bilden kann. Pudding mehrere Stunden kaltstellen. Die … Basics – Deutsche Buttercreme weiterlesen

Basics: Swiss Meringue Buttercreme

Inspiriert von Nina von Kaffee und Cupcakes. (Mengenangaben zum Einstreichen und Füllen einer Torte mit 18cm Durchmesser) Standard-Version: 6 Bio-Eiweiß (M) 300g weißer Zucker 300g Butter (nicht Margarine) Trennt die Eier und gebt die Eiweiße in eine hitzefeste Schüssel. Stellt diese in ein heißes Wasserbad auf den Herd. Gebt den Zucker zum Eiweiß und rührt … Basics: Swiss Meringue Buttercreme weiterlesen

Kuchen-Eis am Stiel

Ihr Lieben 🙂 Ich weiß, draußen regnet, schneit oder stürmt es abwechselnd und beim Blick durchs Fenster kommt einem zur Zeit wahrscheinlich nicht als allererstes "Eis am Stiel" in den Sinn...   Aber ich habe eine gute Nachricht für Euch! Dieses Eis am Stiel ist ganz und gar nicht kalt und auch gar nicht aus … Kuchen-Eis am Stiel weiterlesen

Kunterbunte Tischkarten-Kekse

Huhu 🙂   Na, was stehen bei Euch dieses Jahr für schöne Anlässe an? Kindergeburtstag, Taufe, Konfirmation oder vielleicht sogar eine Hochzeit? Ich liebe es ja, Feste vorzubereiten. Und ganz besonders liegt mir immer die Deko am Herzen, natürlich auch die auf den Tischen. Da muss alles zusammen passen, nicht überladen wirken und die Gäste … Kunterbunte Tischkarten-Kekse weiterlesen

3D-Motivtorte „Grill“

Willkommen Ihr Lieben 🙂 Schön, dass Ihr beim ersten Beitrag im Jahr 2018 wieder dabei seid. Zugegeben, ich habe mir seit dem letzten Beitrag etwas Zeit gelassen, aber die Feiertage wollten ausgiebig begangen werden und für große Backaktionen war einfach keine Zeit. Dafür habe ich mir viele Gedanken gemacht, wie es dieses Jahr mit dem … 3D-Motivtorte „Grill“ weiterlesen